春の息吹

春が来た事を実感するのが山菜の登場です

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友達が山に行ってきたからと
ワラビとイタドリを分けてくれました
友達とは有り難いものです
春の息吹のおすそわけです

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イタドリはさっと熱湯をくぐらせて皮をむき一晩水にさらし
酸味を抜きます
それ砂糖や醤油でごま油炒にします
非常においしいものです

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ワラビは重炭酸ソーダを少しふりかけて
熱湯を注ぎ一晩あく抜きをします
軸の部分はたたきわらび・・にしていただきます
辛子醤油でいただくのがおいしいです
先端部はワラビご飯です
今すぐ食べるものが無いわけではないのですが
春になり山菜が出てくるとなんだか嬉しくなるのです

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