柿実のる

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ようやく秋らしい気温になってきました
柿の実が色よく熟しています
和歌山県は柿の生産が盛んです
紀の川右岸の丘陵地に柿の生産拠点があります
ここは日照時間が長く温暖です

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でもそこで生産される柿の品種のほとんどは
平核無という品種です
早ければ10月初旬から出荷されます
この柿は渋柿で炭酸ガスで脱渋しての出荷です
すぐに軟化するのが欠点です


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以前はどこの家庭にも柿の木が植えられていました
様々な品種があって楽しいものでした
今では主力の平核無の他に富有柿が作られています
奈良県や岐阜県と友野、和歌山でも相当な量が生産されています

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ひと霜当たったころの柿はおいしく色合いも最高になります

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